日本の誇るべき調味料「味噌」

約1300年も前に日本で生まれた誇るべき調味料”味噌”。 今では日本全国で作られ、毎日の料理に欠かすことのできない発酵調味料として愛されています。

味噌は何でできている？

味噌は大豆と麹と塩で作られます。 麹の違いで味噌の種類が異なり、大豆で作った麹の豆味噌、大豆に麦麹を入れて作られる麦味噌、大豆に米麹を入れて作られる米味噌の3種類があります。 日本で作られているお味噌のほとんどは米味噌ですが、中京地方を中心に作られる豆味噌、中国、四国、九州地方を中心に作られる麦味噌と、違った味わいのご当地味噌もあります。

味噌の名前の由来

古来中国に醤（ひしお）と呼ばれる大豆の塩蔵食品がありました。 この醤（ひしお）がいまの味噌の原型になったという説があり、ひしおにまだなっていないものとして「未醤」がみしょと呼ばれ、今の味噌になったと言われています。

Sagamihara欅プロデュース2号店、味噌ラーメン専門店”オダサガ味噌”。

赤味噌、白味噌、シビカラ味噌の3本柱と限定メニューをお出ししています。 是非ご賞味ください！

＼ 相模原でラーメン・まぜそばのお店 ／

店舗名：オダサガ味噌

住所：神奈川県相模原市南区松が枝町24−15

定休日：無し

アクセス：「小田急相模原」駅南口徒歩1分