豆味噌とは？

古くから日本で作られ、食卓に欠かせない味噌。 味噌と一口に言っても様々な種類があり、種類によって味わいも大きく異なります。

豆味噌とは？

味噌は大きく分けて3種類あり、麦味噌、米味噌、豆味噌です。 豆味噌は麹を入れて作られる他の味噌とは違い、原材料の大豆そのものを発酵熟成して作られます。 一番有名なものに愛知県で作られる”八丁味噌”があります。 高温多湿な地域が向いているとされる豆味噌は東海地方の名産となっています。

豆味噌はどんな種類がある？

作られる地域の違いで名古屋味噌や三州味噌、三河味噌などがあります。 麦味噌や米味噌は赤味噌、白味噌などの違いがありますが、豆味噌は基本的に赤褐色の赤味噌です。

Sagamihara欅プロデュース2号店、味噌ラーメン専門店”オダサガ味噌”。 赤味噌、白味噌、シビカラ味噌の3本柱と限定メニューをお出ししています。 是非ご賞味ください！

＼ 相模原でラーメン・まぜそばのお店 ／

店舗名：オダサガ味噌

住所：神奈川県相模原市南区松が枝町24−15

定休日：無し

アクセス：「小田急相模原」駅南口徒歩1分