味噌の種類について

味噌の種類

味噌は麹の違いでいろいろな味噌があり、色合いだけでなく風味や味わいが大きく異なります。

豆味噌

豆味噌は大豆に豆麹と塩を加えて作られています。 愛知県の八丁味噌が豆味噌で一番有名な味噌で長時間熟成させた味噌です。

米味噌

米味噌は大豆に米麹と塩を加えて作られています。 日本全国で一番スタンダードな味噌で味噌汁や炒め物、和え物など用途も様々です。 同じ米味噌でも作り方によっていろいろな種類があります。

麦味噌

麦味噌は大豆に麦麹と塩を加えて作られています。 主に九州や中国、四国地方で作られている味噌で、大麦や裸麦を使って麹が作られます。 他の味噌に比べて熟成期間が短い味噌です。

Sagamihara欅プロデュース2号店、味噌ラーメン専門店”オダサガ味噌”。

赤味噌、白味噌、シビカラ味噌の3本柱と限定メニューをお出ししています。

是非ご賞味ください！

＼ 相模原のラーメン・まぜそばの店 ／

店舗名：オダサガ味噌

住所：神奈川県相模原市南区松が枝町24−15

定休日：無し

アクセス：「小田急相模原」駅南口徒歩1分