味噌に賞味期限はあるの？

味噌は発酵調味料で、身体にも良いことがいっぱいの日本ならではの調味料です。 発酵しているから賞味期限が無いのでは、と思われている方もいらっしゃるかもしれませんが、とても繊細な調味料でもあります。

味噌の賞味期限

昔、お味噌は現代のお味噌よりも保存食としての役割が強く塩分濃度が高く作られているものが多く、塩と発酵の力で腐らないと言われていたため、賞味期限が設定されていないものもありました。 現在では減塩が基本となっている為、一般的に販売されているものは半年から1年程度に設定されています。

味噌を美味しく食べるために

味噌は本来常温保存が可能な食品ですが、低塩で作られている物があったり、昨今の真夏の異常な暑さなどから腐敗につながってしまわないよう、冷蔵庫で保管するのがおすすめです。 賞味期限内であっても、香りや風味が異なったり、色が変化しているものは避けるようにしましょう。 味噌をすくうときは常に清潔なスプーンなどでとることで、雑菌などが入らずに使うことが出来ます。

Sagamihara欅プロデュース2号店、味噌ラーメン専門店”オダサガ味噌”。 赤味噌、白味噌、シビカラ味噌の3本柱と限定メニューをお出ししています。 是非ご賞味ください！

＼ 相模原でラーメン・まぜそばのお店 ／

店舗名：オダサガ味噌

住所：神奈川県相模原市南区松が枝町24−15

定休日：無し

アクセス：「小田急相模原」駅南口徒歩1分