シビカラのしびれの正体とは？？

オダサガ味噌は濃厚味噌ラーメン専門店で、辛い物好きな方のためにシビカラ味噌というメニューも提供しています。 しびれる辛さっていったいどんなものなのでしょうか？

シビカラのしびれの正体

辛いという感覚であれば皆さんほとんどの方はイメージが付くと思いますが、しびれる辛さはまだ体感したことがない方も多いかもしれません。 オダサガ味噌のシビカラ味噌は山椒の仲間である”花椒”というスパイスを使用しています。 山椒類に見られるしびれるような辛さは”サンショオール”という成分がもたらしていて、日本の山椒よりも花椒という種類の方が”サンショオール”が多く含まれています。 他にも、花椒ほどではありませんが、黒コショウなども大量に食べるとピリピリとしたしびれに近い辛さを感じることがあります。

シビカラの魅力

2018年頃ブームも起きたシビカラ。 中国で花椒などの辛さを”麻”と言い、この文字をとってシビカラを楽しむ活動を”マー活”と呼ばれるようになりました。 花椒によるシビカラの魅力は、ただ舌がしびれるだけでなく、花椒の爽やかな香りとともにしびれる辛さが楽しめ、強い刺激の後に徐々に緩まっていく感覚などがクセになると言われています。

Sagamihara欅プロデュース2号店、味噌ラーメン専門店”オダサガ味噌”。

赤味噌、シビカラ味噌と限定メニューをお出ししています。 是非ご賞味ください！

＼ 相模原でラーメンのお店 ／

店舗名：オダサガ味噌

住所：神奈川県相模原市南区松が枝町24−15

定休日：不定休

アクセス：「小田急相模原」駅南口徒歩1分