替え肉とは？

ラーメンは日本で独自に進化し続け、種類も豊富ですが食べ方もバラエティ豊かです。 替え玉ならぬ替え肉というオーダー方法がありますが、替え肉とはどのようなことを指すのでしょうか？

替え肉とは？

ラーメンの麺のおかわりという意味で使われる”替え玉”は豚骨ラーメン発祥で、今では広く知られるようになりました。 替え肉はその替え玉のチャーシューバージョンでチャーシューのおかわりというイメージです。 注文したラーメンにチャーシューがプラスされてくるのはチャーシュー増しですが、替え肉は、替え玉同様に食べている途中でチャーシューを頼むのでチャーシューだけが盛られて出てきます。

替え肉の良いところ

昔ながらのチャーシューであれば切って時間を置くことでパサついていしまうこともあり、柔らかいチャーシューであればスープの熱でほどけてしまうこともあります。 替え肉は、切りたて、またはお店側で適正にカットして管理されたチャーシューを楽しみたいという方に、おすすめです。

＼ 相模原でラーメン・まぜそばのお店 ／

店舗名：オダサガ味噌

住所：神奈川県相模原市南区松が枝町24−15

定休日：無し

アクセス：「小田急相模原」駅南口徒歩1分