ラーメン店と家で作るラーメンとの違い①

どんぶり1杯に魅力が詰まったラーメンは手軽で高いグルメです。 お店で食べられるラーメンを家でも作れたらと考える方も少なくありませんが、やはりお店の味は別格です。 お店で出されるラーメンと家で作るラーメンは何が違うのでしょうか？

要のスープに差が出る

家庭で作るラーメンとお店のラーメンで大きく差が出る要素の一つにスープがあります。 鶏や豚、野菜などを使いスープの出汁をとる場合、長時間、強火で炊く必要がある場合が多く、環境の差が大きく違いを生み出します。 お店では大量のスープを強い業務量の火力で炊くことが出来る為十分に素材の旨味を引き出すことが出来ます。 対して家庭では業務用コンロよりも火力が弱いことや、寸胴などの長時間強い火力で煮ることに向いた器具などが揃っていないことがあります。 そのためお店の味に近いスープを作るにはお店よりも長い時間と手間がかかります。

Sagamihara欅プロデュース2号店、味噌ラーメン専門店”オダサガ味噌”。 赤味噌、白味噌、シビカラ味噌の3本柱と限定メニューをお出ししています。 是非ご賞味ください！

＼ 相模原でラーメン・まぜそばのお店 ／

店舗名：オダサガ味噌

住所：神奈川県相模原市南区松が枝町24−15

定休日：無し

アクセス：「小田急相模原」駅南口徒歩1分