米味噌とは？

大きく分けて麦味噌、豆味噌、米味噌と3種類ある味噌の中で一番生産量の多いのが米味噌です。 甘みとまろやかさが特徴でいろいろな料理に使いやすいお味噌です。

米味噌とは？

日本で作られている味噌の内、米味噌が約80％を占めていて、北海道、東北地方、北陸地方、近畿地方で特によく食べられています。 米味噌は大豆に米で作られた麹と塩を入れて作られます。

米味噌の種類

発酵させる期間の違いや麹の量の違いで色の濃さや味わいに差が出て、白味噌、赤味噌と別れます。 また、麹の量が多く塩度が少ないものは甘口、麹の量が少なく塩度が高いものは辛口となります。 赤みそで良く知られるのが仙台みそで越後味噌などもあります。 白みそでは信州みそや京都の西京味噌などが特に有名です。

Sagamihara欅プロデュース2号店、味噌ラーメン専門店”オダサガ味噌”。 赤味噌、白味噌、シビカラ味噌の3本柱と限定メニューをお出ししています。 是非ご賞味ください！

＼ 相模原でラーメン・まぜそばのお店 ／

店舗名：オダサガ味噌

住所：神奈川県相模原市南区松が枝町24−15

定休日：無し

アクセス：「小田急相模原」駅南口徒歩1分