合わせ味噌とは？

赤味噌、白味噌、豆味噌、米味噌、麦味噌などを調整したいときにバランスを見て合わせてお味噌を使うことがあります。

合わせ味噌とは？

2種類以上の味噌を合わせて使うことを合わせ味噌と言います。 ブレンドする味噌は米味噌、麦味噌、豆味噌の3種類やその中でも赤味噌、白味噌など種類の種類が違うものを合せます。 味噌それぞれの良さを生かして、合わせることでコクや旨味などを引き立てます。

どんな時に合わせ味噌にするの？

いつも使っているお味噌にもっとコクを出したい、旨味を追加したいなど、料理をランクアップさせたいときに違う種類の味噌を合わせて調整します。 また、少しクセの強いお味噌を使うとき、まろやかにするためにお味噌を合わせたり、反対に少し特徴をきかせたい時などに合わせ味噌を作ります。 いずれも1種類では出せない味わいを出すために、味噌を合わせて使われます。

Sagamihara欅プロデュース2号店、味噌ラーメン専門店”オダサガ味噌”。 赤味噌、白味噌、シビカラ味噌の3本柱と限定メニューをお出ししています。 是非ご賞味ください！

＼ 相模原でラーメン・まぜそばのお店 ／

店舗名：オダサガ味噌

住所：神奈川県相模原市南区松が枝町24−15

定休日：無し

アクセス：「小田急相模原」駅南口徒歩1分