天地がえしとは？

ラーメン界ではで天地がえしと言う食べる際に行う動作をすることがあります。 どんな食べ方をすることを言うのでしょうか？

天地がえしとは？

天地がえしは主に農業で使われる言葉です。 作物を育てるために土づくりをする前段階の作業の事を言い、トラクターや耕運機を使い表土と深層の土を入れ替える作業を天地がえしと言います。 同じ土地で作物や花きを育てた場所は土が硬くなってしまい成分にも偏りが出てしまう為、天地がえしを行います。

ラーメンの天地がえしとは？

次郎系などのボリュームが多いトッピングのラーメンやまぜそばなどを食べる際、上下が入れ替わるよう全体を混ぜ、食べる準備をすることを天地がえしと言います。 ラーメンを食べる際、天地がえしをすることでトッピングにもスープやタレが絡ませたり、スープがからんだ麺が伸びないようにするために行われます。

＼ 相模原でラーメン・まぜそばのお店 ／

店舗名：オダサガ味噌

住所：神奈川県相模原市南区松が枝町24−15

定休日：無し

アクセス：「小田急相模原」駅南口徒歩1分