替え玉とは？

ラーメン用語で替え玉というものがあります。 どんなメニューでどのような時に注文するのが良いものなのでしょうか？

替え玉とは？

替え玉はもともと豚骨ラーメン文化が根付いた九州地方で始まったシステムで、ラーメンの麺のみをおかわりすることを替え玉と言います。 豚骨ラーメンに使われる麺は、細麺で加水率（麺を作る際に加える水分量）が少ないものが多かったため伸びやすく、最初の提供時に麺量を少なくするのがスタンダードでした。 そのため、スープはそのままに、お客様自身のタイミングで麺をおかわりするのが替え玉なのです。

替え玉を注文するタイミングは？

替え玉はもともとは豚骨ラーメン発祥の文化ですが、今では他のラーメン店でも提供している場合もあります。 ご自身でまだ麺を食べられると思った時、麺を食べ終わってしまう少し前に注文するのがおすすめです。 細麺で提供される豚骨ラーメンでは、麺の茹で時間は短めなので（好みをオーダーもできることが多い）食べ終わる直前でも良いかもしれません。

＼ 相模原でラーメン・まぜそばのお店 ／

店舗名：オダサガ味噌

住所：神奈川県相模原市南区松が枝町24−15

定休日：無し

アクセス：「小田急相模原」駅南口徒歩1分