まぜそばに合う麺②

2026.07.04 説明文

麺が主役にもなるまぜそば。濃いめのタレとトッピング、お好みの調味料などを十分に混ぜて食べます。タレの味やトッピングにも負けない、まぜそばに合う麺はどのような種類なのでしょうか？

ー小麦が感じられる麺ー

まぜそばは濃いめのタレが合わせられていることが多いため、小麦の味がしっかりと感じられる麺であること、そして食感もしっかりとしていることが大切です。濃い味付けにも負けない太麺であることの他に、小麦の粒をまるごと挽いて粉にした全粒粉などで作られた麺を合わせると小麦本来の風味が強めに感じられます。

ータレやトッピングがよく絡む麺ー

まぜそばには手もみ麺やちぢれ麺などのウェーブ麺がおすすめです。ウェーブ麺はタレをよく絡み、追加した調味料などもストレート麺い比べて合わさりやすいので味わいをしっかりと感じられます。

Sagamihara欅プロデュース2号店、味噌ラーメン専門店”オダサガ味噌”。赤味噌、白味噌、シビカラ味噌の3本柱と限定メニューをお出ししています。是非ご賞味ください！

＼相模原でラーメン・まぜそばのお店／

店舗名：オダサガ味噌

住所：神奈川県相模原市南区松が枝町24−15

定休日：無し

アクセス：「小田急相模原」駅南口徒歩1分

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